Temporada de Langosta del Caribe Mexicano — Julio a Febrero

La langosta espinosa del Caribe está en temporada en Quintana Roo del 1 de julio al 28 de febrero. Del 1 de marzo al 30 de junio es la veda y la langosta no puede servirse legalmente — sustituimos por la pesca fresca del día.

Sí. Durante la temporada de langosta, nuestro servicio de chef privado incluye un plato de cola y arroz cocinado a bordo con mantequilla de ajo, limón y un vino blanco frío — súmalo encima de la tarifa del charter del yate. Consulta services/catering-and-chef-service-on-board.html.

Langosta espinosa del Caribe (Panulirus argus), la especie nativa del Caribe Mexicano. Sin tenazas como la langosta de Maine — toda la carne está en la cola. Sostenible y capturada localmente por cooperativas pesqueras autorizadas de Quintana Roo.

La más popular: cola a la parrilla con mantequilla de ajo, limón y arroz mexicano. Otras opciones: thermidor (salsa de crema), estilo yucateco con achiote y cítricos, o a la talla (abierta, marinada, a la parrilla). El chef cocina en la cocina del barco o en la parrilla de popa.

Durante la veda (1 de marzo al 30 de junio) NO servimos langosta — la pesca local se suspende para proteger la especie y el Arrecife Mesoamericano. El chef sustituye por la pesca fresca del día: mero, huachinango, dorado o camarón. La calidad es igual de buena.

Sí — cualquier yate de nuestra flota puede recibir al chef privado y el servicio de langosta. Los yates con cocina completa pueden hacer el menú completo a bordo; los yates más pequeños usan una parrilla portátil en la cubierta de popa. Confírmalo al reservar.